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  • 選ばれる理由・ハラルについて

カシミールが選ばれる理由①

絶対安心のハラル料理

イスラム教徒の料理人がハラル食材のみを使用して調理いたします。
アルコールの取り扱いも一切ございません。
そのため、ハラル以外の食材が混入することも、調理器具がハラル以外の食材に触れるようなことも起きません。
ムスリムが安心できる運営を徹底しており、厳格厳格なイスラム教徒であっても安心して食べられるを提供いたします。

カシミールが選ばれる理由②

国籍を問わず大好評

イスラム教を信仰する地域は幅広くそれぞれ食文化も異なるころから、イスラム系の方へご満足いただける食事を提供するには「ハラル」という点に加えて「出身地域の食文化と提供する料理の相性」も大切になってきます。

当店はパキスタン・インド系を中心に、アフリカ・東南アジア・中東系など多くのお客様にご好評いただいていることから、出身地域に関わらずご満足いただける料理をご提供いたします。
　
 
　

カシミールが選ばれる理由③

90年代から続く老舗レストラン

有限会社カシミールは90年代より在日ムスリムの方へハラル料理を提供しており、たしかな実績がございます。　
　

ハラルについて

ハラル産業の現状

日本国内において「ハラル認証を取得している＝ムスリムが安心して食べられる料理」というわけではございません。
ハラル認証発行機関が乱立しており、発行基準もまちまちなためです。
イスラム国家指定の認定機関なみに厳格な認証もございますが、簡単に取得できてしまう認証も少なからず存在します。

国内でハラル料理を提供する環境を整えるのは一筋縄ではいきません。
醤油やみりんなどに含まれる微量のアルコールであっても摂取が禁止されていますし、食べられるお肉にも細かいルールが存在します。ハラルではない食材を原料に作られる食品も同様に摂取が禁止されていることから、使用する加工食品にも注意が必要です。また、日本にはハラルなのかそうでないかの判断が難しいグレー食品も多く存在します。安心を追求するのであればこれらの食品も使用を控える必要があります。
調理器具や食器類も同様に注意が必要です。アルコールや豚肉などに触れたものは基本的に使用を禁止されていることから、ハラル専用のものを用意する必要があります。

このようにハラル料理には多くのルールが存在します。それにも関わらず日本では簡単に取得できてしまうハラル認証が少なからず存在します。
もちろん厳しい基準を設けている認証機関もございますが、簡単に取得できてしまう認証が存在する中では、ハラル認証を取得していることがハラルの根拠とは言い切れないのが日本国内の現実です。

ムスリムにとって戒律に沿った食事することはとても大切なことです。
ハラルをうたいながらそうでないものをイスラム教徒へ提供するのは、想像以上に無礼で深刻な行為にあたります。

イスラム教徒へお食事を提供する際は、調達先が本当の意味でハラルの食事を提供できる環境にあるのかどうか、しっかり見極めた上で調達することが大切になってきます。
　

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